Em tempos de maiores preocupações com a saúde, com os consumidores buscando o consumo de alimentação mais saudável, tem de haver, também, muita vigilância na compra do que é ofertado como saudável.

Um dos alimentos menos danosos, no campo dos açúcares, é o mascavo, que, apesar ser açúcar, é oferecido na forma mais bruta do produto, sem que tenha sido submetido ao processo de refinamento.

Autoridades, contudo, estão alertando no sentido de que o consumidor tenha mais cuidado com possíveis fraudes na comercialização do açúcar mascavo, principalmente nas gôndolas dos supermercados.

“Cerca de 50% do açúcar comercializado em Brasília não é mascavo, é açúcar cristal batizado. O açúcar mascavo puro tem diferentes tonalidades de cor, devido à época de colheita e a variedade de cana colhida, mas não forma cristais”, enfatiza o produtor Luis Clemente.

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